Us est un des villages du plateau du Vexin français.

Le village est connu pour son très beau château de style néo-Renaissance dont la construction s’est achevée en 1872, le château du Héron. Le château, résidence privée est encore visible de la route. Par contre, l’autre haut-lieu d’Us au vingtième siècle a disparu.

Créée en 1872, la sucrerie d’Us est restée en activité jusqu’en 1976. La culture de la betterave sucrière est en effet une des grandes cultures traditionnelles sur le plateau du Vexin.

Durant la Grande Guerre, un poilu cantonné à Us pour garder un groupe de prisonniers allemands écrit à sa fiancée et il lui décrit la sucrerie.

« Cette sucrerie, on y fabrique que du sucre roux. On n’en met dans notre café. Ça sent un peu la mélasse. On y fabrique aussi de la paille hachée avec de la mélasse pour donner aux chevaux et aussi de l’engrais. »