Même si au début du siècle dernier les principaux attraits des bords de l’Oise sont les guinguettes et la baignade, une autre activité plus surprenante trouve sa place dans les forêts de Montmorency et de l’Isle-Adam : la chasse à courre.

Le baron James de Rothschild est dans les années 20 le maître d’un équipage d’une quarantaine de chiens, ayant pris le nom de « Par Vaux et Forêts ». Ses chasses ont eu lieu dans les forêts du Val d’Oise jusqu’en 1961.

Lors des dernières années, le baron, victime d’une chute de cheval, suit les chasses en voiture avec ses invités.

A la fin de la chasse, la curée est l’étape qui suit la mise à mort du cerf. Après l’équarrissage de l’animal, la chair et les entrailles sont données aux chiens de la meute, sous la sonnerie des trompettes de chasse. Les paysans du coin assistent à la scène en famille, avec leurs jeunes enfants.